Jeg synes, at det var på tide at samle nogle af mine allerbedste low carb opskrifter, da jeg efterhånden har lavet rigtig, rigtig mange af dem. Jeg kom lige på ideen, da jeg sad foran min computer og ville lægge denne her calzone med blomkålsbund op på bloggen, og så kom jeg i tanke om alle de andre low carb opskrifter, der efterhånden gemmer sig på juliekarla.dk. Dem synes jeg da lige, at I skal have på én gang, eller i hvert fald nogle af dem, for der er mange!
Mine bedste low carb opskrifter
Nu da min nye opskrift på calzone med blomkålsbund hører indenfor pizzakategorien, så lad os starte der! Jeg har nemlig lavet rigtig, rigtig mange low carb opskrifter med pizzaer over de seneste par år og særligt med blomkål og broccoli. Og førstnævnte laver jeg bl.a. i denne her video:
Selve min favorit blomkålspizza opskrift får I selvfølgelig også, og nedenfor kommer den skønne calzone med blomkålsbund og fyld af chilipølse, gouda og tomater. Og hvad er så forskellen på en almindelig blomkålspizza og en calzone som denne her? Egentlig ikke så meget andet end formen. Jeg synes bare nogle gange, at det er skønt med lidt fornyelse, og at præsentere maden på en anden måde end jeg plejer.
- 400 gr. blomkålsbuketter
- 3 æg
- 1 stor spsk. pulveriserede loppefrøskaller fiberHUSK
- 1/4 tsk. salt
- 75 gr. chilipølse
- 150 gr. revet gouda eller anden fast ost
- 8 daddeltomater
- Frisk timian
- Blend blomkålen i en foodprocessor eller blender, indtil man har en couscous-lignende konsistens.
- Bland den revne blomkål godt sammen med æg, fiberHUSK og salt. Smør dejen ud til runde bunde med en grydeske på to bageplader.
- Bag bundene i ca. 20 minutter ved 200 gr., indtil de er let gyldne. Lad dem køle lidt af, så det er nemmere at løsne dem fra bagepapiret.
- Fordel ost, pølse og små tomater i skiver på den ene del af bundene. Drys med frisk timian og masser af friskkværnet peber og fold den anden ende over fyldet, så man har en fin calzone pizza.
- Bag blomkålscalzonerne i ovnen, indtil osten er smeltet i ca. 15 minutter ved 200 gr. og servér straks.
Pasta, pasta, pasta!
Jeg har også lavet virkelig mange low carb pastaretter, og dem skal I heller ikke snydes for. Der er både opskrifter med bønnepasta, grøntsagspasta og herunder ravioli og low carb lasagner!
- Lækker pastaret med avocado sauce
- Squashspaghetti med citron, parmaskinke og gedeost
- Sund lasagne opskrift med squash-plader
- Mangler du aftensmad ideer? Lasagne med spidskåls-plader
- Nem forret med avocado fetacreme
Burger på menuen med god samvittighed
Her til sidst skal vi selvfølgelig også forbi den klassiske burger, eller klassisk er de her opskrifter jo så ikke. De er alternative, men alle med den fantastiske fordel, at de er low carb og dermed væsentligt sundere end burgere med den hvide, ofte kedelige burgerbolle.
Fælles for alle mine low carb opskrifter med burgere er, at jeg har udskiftet den hvide bolle med grøntsager. I de nedenstående opskrifter drejer det sig om portobello svampe, aubergine og noget så simpelt som hjertesalat.
6 kommentarer
Tak, tak og endnu engang tak!!!
Årh, selv tak Gitte : )
Du har mange rigtig gode og opskrifter som er lige til at gå til og som ikke tager ret lang tid at lave, der tænker jeg specielt i hverdagen.??
Ih hvor det gør mig glad at høre! Tusind tak fordi du læser med! BH Julie K
Jeg synes at du har sindssyg mange gode op skrifter som passer lige til mig??
Lækker lækker inspiration til at forsætte min ketorejse