En bananbrød opskrift – det er ikke første gang, at jeg laver det. Tværtimod er det snarere reglen end undtagelsen, at jeg laver bananbrød hver gang, jeg har nogle overmodne bananer liggende. For jeg elsker bananbrød, og spiser det morgen, middag og til aftensnack. Gerne med mandelsmør eller her under graviditeten koldt smør!
Det er sådan en ting, som jeg er ret sikker på, at jeg bare aldrig bliver træt af! Og det er fedt at have sådan et brød liggende for dels at tilfredsstille den søde tand, dels at kunne byde sine gæster på et lækkert stykke hjemmebagt bananbrød.
Bananbrød opskrift uden hvidt sukker
Jeg laver aldrig bananbrød med hvidt, raffineret sukker i. Medmindre jeg selvfølgelig laver en decideret banankage, altså sådan en helt klassisk én som denne her svampet banankage opskrift. Derimod søder jeg altid mine bananbrød med tørret frugt og måske også lidt mørk chokolade, og så søder bananen jo selvfølgelig også super meget. Og hvorfor gør jeg så det?
Mest fordi jeg synes det smager super godt, og så kan jeg godt lide tanken om, at man også får nogle andre gode næringsstoffer med i købet udover den naturlige sødme.
Lækker bananbrød opskrift med juleagtige krydderier
Det her bananbrød, som jeg lavede i går, får lidt kant ved, at jeg har tilsat kanel og kardemomme til dejen, som gør det en smule julet og bare gir’ det lidt mere dybde i smagen. Krydderier der bare klær’ den mørke chokolade og banan så godt.
Btw. hvis du har lyst til at dykke ned i flere af mine bananbrød opskrifter, så kan du finde dem her under min kategori sødt brød. Personligt en af mine egne favoritkategorier! Og lad mig især fremhæve et af mine yndlings, nemlig denne her opskrift på et sødt bananbrød.
- 200 gr. meget moden banan
- 100 gr. tørrede dadler
- 50 gr. smør
- 2 æg
- 200 gr. hvedemel
- 2 tsk. bagepulver
- 1 tsk. kardemomme
- 2 tsk. kanel
- 50 gr. mørk chokolade 70 %
- Smør til formen
- Blend banan, tørrede dadler, smør og æg i en foodprocessor eller blender, indtil dadlerne er opløst, og det hele er blendet rigtig godt sammen. Kom bananmassen over i en skål.
- Bland hvedemel sammen med bagepulver, kardemomme og kanel og rør det hele godt sammen med banan-æggemassen.
- Vend til sidst den groft hakkede mørke chokolade i.
Kom dejen i en smurt brødform og bag bananbrødet ved 180 gr. i 35-40 minutter, eller indtil der ikke hænger dej ved, når du stikker en strikkepind eller lignende ned midt i brødet.
- Servér det afkølede bananbrød med koldt smør eller mandelsmør.
