Så går vi en dejlig efterårsweekend i møde, og hvorfor ikke starte lørdag morgen med de her lækre pandekager med bagte pærer, mandler og chokolade? Det gjorde jeg sidste weekend, og det var et hit.
Jeg brugte min opskrift på rugmelspandekager, for at skrue op for de gode kostfibre, men du kan også sagtens bruge en helt klassisk opskrift på pandekager. It’s your call. Begge dele er godt.
Denne her opskrift er på fyldet til pandekagerne og rækker ca. til fire pandekager. Så fordobl opskriften, hvis I er flere. Du kan også gøre det, at du laver pandekager i aften til aftensmaden med lidt lækkert fyld i f.eks. laks og spinat eller kylling og grøntsager, og så gemmer du fire af dem til morgenmaden i morgen. Så tager det ikke så lang tid at lave sig en super lækker morgenmad.
Lækre pandekager med bagte pærer - perfekt som en sød morgenmad eller lidt sundere dessert!
- 2 stk pærer
- 1 spsk kokosolie
- 1 tsk kanel
- 1 håndfuld ristede halverede mandler
- græsk yoghurt
- Grofthakket mørk chokolade 70-80 %
skær pærerne i både og vend dem godt sammen med kokosolie og kanel.
Smør pandekagerne med lidt græsk yoghurt. Fordel de bagte pærebåde på midten. Drys med grofthakket mørk chokolade samt ristede mandler. Og servér!
Brug fyldet til havregrøden!
Fyldet i de her lækre pandekager kan du faktisk også sagtens bruge som topping til din havregrød. Forestil dig en lækker varm havregrød måske med lidt chia i. Lavet på halv mælk, halv vand. Og så toppet med kanelbagte pærer, let ristede mandler og mørk chokolade. Ah, men altså… det må jeg have i morgen tidlig!