De her trøfler med peanutbutter… hold nu op, hvor smager de godt! Hvis jeg selv skal sige det altså (smiley). Jeg er ret vild med peanutbutter og spiser det oftest oven på grød eller på groft knækbrød med lidt finthakket meget mørk chokolade. Det er også virkelig godt ovenpå en skive af et mine søde bananbrød. Men i trøfler som disse blegner det andet altså lidt.
Jeg har tilsat kokosfiber mel, så de er nemme at forme uden at være alt for klistrede. Og så har jeg puttet nogle poppede quinoa i. Men de kan udelades, hvis det ikke er til at få fat i. Jeg har både lavet dem med og uden quinoa.
De poppede quinoa købte jeg i et økologisk supermarked, da jeg var i Berlin i november, men ellers køber jeg dem i Sverige, når jeg er på shoppetur til Malmø. Det er der, jeg køber et kæmpe basislager af lækre øko ting f.eks. daddelsiruppen, som jeg også har brugt til denne opskrift.
Lidt for gode trøfler med peanutbutter
De her trøfler med peanutbutter får virkelig ben at gå på herhjemme. Jeg er vild med dem, og det er Mikkel også, så der er altid rift om den sidste. Jeg har dyppet dem i meget mørk chokolade, men for en lidt “lettere” udgave har jeg også lavet en portion, som jeg rullede i kakao. Det var også ret lækkert, men man kan selvfølgelig også bare spise dem, som de er.
- 200 gr. peanutbutter crunchy eller smooth. Jeg brugte den crunchy udgave
- 2 spsk. daddelsirup eller anden sirup
- 2 spsk. poppede quinoa valgfri
- 1 spsk. kokosfiber mel
- 80 % mørk chokolade
- Kom peanutbutter, daddelsirup, kokosfiber mel og puffede quinoa i en foodprocessor.
- Blend indtil ingredienserne er blandet sammen. Dejen føles måske ikke helt sammenhængende, men det bliver den, når man triller den til små kugler.
- Smelt chokoladen og dyp peanutbutter trøflerne i chokoladen.
- Opbevar trøflerne på køl.
4 kommentarer
Åh! Mums, hvor ser de bare gode ud. Det er vidst noget jeg skal begive mig ud i den her weekend. 🙂
Tak Christina, de kan varmt anbefales!
De ser lækre ud, men hvor kan man købe poppede quinoa? og normale quinoa forden sags skyld?
Hej Natascha, De poppede quinoa kan man købe i helsekostforretninger, men de kan sagtens udelades. Har også lavet dem uden. Quinoa kan du købe i de fleste store supermarkeder fra Urtekram.