Her er en salat til din grillaften. Måske i aften, i morgen eller en dag i løbet af ugen, hvor det fortsætter med det her vidunderlige vejr. Jeg har nemlig også lavet et bud på en vandmelonsalat med feta, og når jeg siger også, så er det fordi, man jo ikke rigtig kan komme udenom sådan én, når man kigger rundt hos de forskellige madblogs. Og altså heller ikke hos mig!
Vandmelonsalat med feta og de bedste honningristede valnødder
I min version af den ret så klassiske kombi med vandmelon og feta, har jeg valgt at toppe den med honningristede valnødder. De er super nemme at lave, bare valnødder og honning, og så smager de mega dejligt sammen med fetaen. Og så er der rødløg i samt en simpel dressing med balsamico. Super nemt i det hele taget, og det er noget, vi kan bruge de her dage.
Jeg har personligt bare mest lyst til at spise salater dagen lang, grillmad selvfølgelig og iiiiissss. Måske isen kommer før alt det andet, for det er som om, at jeg har no limits for tiden, når det kommer til is. Er der nogen, der kan følge mig her?! Og jeg kan seriøst ikke handle ind uden at komme alt muligt is ned i indkøbskurven. Og kold rosé. Ej hellere Riesling.
Flere salater til grill
Og hvis du leder efter mere inspiration til de næste par dages grillmiddage, så har jeg tidligere lavet et helt indlæg med lækkert tilbehør til grill. Her har jeg samlet nogle af mine bedste sommersalater. Men kast endelig også et blik på hele min salatkategori, hvor alle mine dejlige salater ligger. Så sku’ der nok være lidt inspiration at hente. Forhåbentlig!
Den klassiske vandmelonsalat med feta, der har fået et lille twist med honningristede valnødder
- 75 gr blandede salater
- 50 gr valnødder
- 1 tsk akaciehonning
- 125 gr feta
- 1/2 rødløg
- et par tykke skiver vandmelon
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- 1/2 tsk agavesirup eller akaciehonning
- salt
- friskkværnet peber
Rist valnødder på en pande sammen med 1 tsk akaciehonning og rør godt rundt indtil valnødder begynder at tage farve. Ca. en 5 minutters tid. Tag dem af varmen og lad dem køle af.
Skyl salaten og anret den på et fad.
Skær vandmelonen i store tern og fordel den på salaten.
Bræk feta i stykker og drys over salaten.
Skær rødløg i tynde skiver og kom oven på.
Rør dressingen godt sammen.
Drys med honningristede valnødder. Hæld dressingen over og servér med det samme. Eller servér dressingen ved siden af.
4 kommentarer
Pefekt sommersalat! Hvis man ville bruge den til hovedret, hvad ville du så tilføje for at give den lidt mere fylde? Så selv en mand som David kan blive mæt he he 🙂 Den ser simpelthen så lækker ud.
Helt klart kylling! Det vil være lækkert!
Salaten smager virkelig godt og er dejlig frisk 👌
Tusind tak, det er jeg virkelig glad for at høre!