Skræl rødbederne og skær dem i ikke alt for tynde skiver. Vend dem i olivenolie og spred dem ud på en bageplade. Drys med salt og frisk kværnet peber. Bag rødbederne indtil de er bagte i ca. 30-35 minutter ved 200 gr. alt efter tykkelse.

Lad rødbederne køle af.

Skær skallen af citrusfrugterne af med en skarp kniv og skær frugterne i skiver.

Skær rødløget i tynde skiver.

Fordel de bagte rødbeder på et fad sammen med skiver af appelsin og grape. Læg ringe af rødløg ovenpå og smuldr gedefetaen udover. Afslut med fint hakket persille, overskydende juice fra citrusfrugterne og et godt dryp god olivenolie.