Baked beans opskrift med chorizo
Forb. tid
15 min
Tilb. tid
20 min
Samlet tid
35 min
Super lækker baked beans opskrift med chorizo og spejlæg. En anderledes opskrift, der tager kegler!
Ret:
frokost, Hovedret, Morgenmad
Køkken:
internationalt, Mexikansk
Antal: 2 personer
Ingredienser
- 250 gr kogte butter beans
- 1 ds hakkede tomater
- 1 dl grøntsagsbouillon
- 1 rødløg
- 1 fed hvidløg
- 1/2 rød peberfrugt
- 30 gr chorizo eller anden stærk pølse
- 1 spsk oregano
- 1 spsk timian
- 1/2 tsk røget paprika
- lidt tørrede chiliflager
- 1 tsk balsamico
- salt
- peber
- 2 stk spejlæg
- bredbladet persille
Sådan gør du
Skær rødløg og hvidløg i små tern, og svits det i lidt olie på panden.
Skær chorizoen i små stykker og kom det på panden.
Tilsæt herefter små stykker rød peber, og bland det hele godt sammen.
Tilsæt bouillon og hakkede tomater, og lad det simre i et par minutter.
Kom krydderierne i og smag til med lidt balsamico, salt og peber.
Hæld til sidst kogte butter beans i, og kom det hele over i et ovnfast fad.
Sæt fadet i ovnen ved 200 gr. i ca. 20-25 minutter, indtil tomatsaucen er kogt lidt ind.
Lav to spejlæg og servér dem sammen med bønnerne, plus masser af bredbladet persille.