Super lækker og meget nem at lave. En broccolipizza for hele familien!
- 400 gr broccolibuketter (1 mellemstort broccoli)
- 3 æg
- 1 stor spsk FiberHUSK (kan købes i helsekostforretninger)
- salt
- 1 pk bacon i skiver
- 2 mozzarellaer
- 1 bundt grønne asparges
- 1 lille skål ærtespirer (eller friske nye ærter)
- Læg baconen på en bageplade med bagepapir og bag skiverne i ovnen ved 200 gr., indtil baconen er sprød. Læg baconskiverne over på noget fedtsugende køkkenrulle og stil det til side.
Kom broccolibuketterne i en foodprocessor og blend det helt fint.
Hæld den fint revne broccoli over i en skål og rør det sammen med æg, fiberHUSK og lidt salt.
Smør dejen ud med en grydeske på en bageplade, og bag dejen i ovnen i ca. 25 min. ved 200 gr., eller indtil den har fået en gylden overflade, kan løftes fra bagepapiret og føles fast i det.
Fordel mozzarellaen på den færdigbagte broccolibund.
Brug en kartoffelskræller til at lave fine tynde aspargesstrimler. Det er nemmest at gøre, hvis man holder fast i bunden, og skræller væk fra en selv. Fordel aspargesstrimlerne oven på pizzaen og læg derefter bacon på.
Bag pizzaen i ca. 10 minutter, eller indtil osten er smeltet. Server pizzaen med friske ærtespirer, og dryp med en god olivenolie.