Go Back
brombærmuffins med frosne brombær
Udskriv
Brombærmuffins med kokos og kardemomme
Forb. tid
10 min
Tilb. tid
25 min
Samlet tid
35 min
 
Ret: Dessert, kager, Muffin
Køkken: Nordisk køkken
Antal: 9 Muffins
Forfatter: Julie Karla
Ingredienser
  • 3 æg
  • 125 g rørsukker
  • 100 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 strøget tsk stødt kardemomme (meget gerne hele kerner stødt i morter)
  • 50 g kokosmel
  • 125 g blødt smør
  • 150 g frosne brombær
Sådan gør du

  1. Sæt ovnen på 200 grader alm. ovn.

  2. Pisk æg og sukker sammen i en skål i et minuts tid til det bliver lyst og luftigt.

  3. Bland hvedemel sammen med bagepulver, kardemomme og kokos.

  4. Vend mel og blødt smør i æggeblandingen og rør godt rundt til en jævn og glat kagedej

  5. Vend til sidst de frosne brombær i og rør rundt. NB de frosne brombær gør dejen lidt hårdere at røre rundt, da den blir kold, men det er helt fint.

  6. Kom dejen i muffinsforme ved hjælp af 2 spiseskeer og sæt på en bageplade. Bag muffins i ovnen i ca. 20-25 minutter afhængig af ovn.

Opskriftsnoter

I forhold til bagetid så stik i én af dem for at se, om der hænger kagedej ved efter 20 minutter. Der må gerne være fugtige krummer, men ikke rå dej, ellers giv dem 5 min. mere. I min ovn skal de have lige knap 25 minutter.