Rør gæren ud i mælken.

Tilsæt æg og rør ud i.

Kom hvedemel, sukker, salt og kardemomme i og til sidst blødt smør. Rør sammen og vend ud på meldrysset bord.

Ælt dejen ensartet. Hold igen med mel og brug kun lige det, der skal til for at dejen slipper bordet. Dejen skal være blød og en smule klistret.

Dæk dejen med fugtigt klæde og lad den hæve på køkkenbordet i 45 minutter.

Varm smør og farin op i en gryde og rør det godt sammen til en ensartet sukkermasse. Når smørret er smeltet tages gryden af varmen.

Beklæd en bradepande i størrelsen 23x33 cm med bagepapir, så det også dækker op ad siderne.

Kom dejen i og bred den ud til kanterne med hænderne.

Tryk huller i dejen med fingrene og hæld den flydende karamelmasse over.

Lad kagen efterhæve i ca. 15 minutter.

Sæt ovnen til 200 grader varmluft.

Bag brunsvigeren i ca. 14 minutter.

Lad den køle lidt af og nyd et lunt stykke brunsviger.