Kog bulguren ved svag varme i letsaltet vand i ca. 10 minutter, indtil al væden er optaget.

Bland fint hakket timian og olivenolie i den færdigkogte bulgur.

Smag til med salt og peber. Lad bulguren køle af.

Hak spinatbladene groft, og vend dem i den afkølede bulgur. '

Rist mandlerne på en tør pande, hak dem i grove stykker og vend dem i salaten.

Skær fetaen i små stykker og bland også dem i salaten.

Anret salaten og pynt med en masse hindbær. Drys med frisk kværnet peber.