Bland mandelmælken sammen med chiafrø, kokosmel, agavesirup og vaniljepulver. Sæt det på køl natten over i køleskabet.

Næsten morgen skrælles mangoen og den skæres i mellemstore stykker.

Blend mangostykkerne i en foodprocessor eller blender, indtil man får en lækker, cremet mangopuré.

Rør chiagrøden godt igennem, så den bliver helt ensartet og servér den i to skåle. Hæld godt med mangopuré over og drys med ekstra vaniljepulver og ristede kokoschips.