Frisk rødkålssalat med æble og solbær
Forb. tid
20 min
Samlet tid
20 min
Ret:
Salater, Tilbehør
Køkken:
Nordisk køkken
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 lille rødkål Mit var økologisk, så ret lille, Ca. 400 g
- 1/2 granatæble
- 1 æble
- 1 kakifrugt
- 4 tørrede figner
- 1 håndfuld pekannødder
- 1 dl frosne solbær
Dressing
- 2 spsk æblecidereddike
- 2 spsk god olivenolie
Sådan gør du
Snit rødkålen fint på et mandolinjern og kom det i en skål.
Tag kernerne ud af granatæblet og kom dem i skålen.
Skær æblet og kakifrugten i små tern og kom dem i.
Rør æblecidereddike sammen med olivenolie og vend rundt i salaten.
Anret salaten på et stort fad.
Drys med grofthakkede figner og pekannødder og til sidst frosne solbær.