Start med at forberede de grillede peberfrugter.

Sæt ovnen på grillfunktion.

Halvér peberfrugterne og læg dem på en bageplade med bagepapir med skindsiden opad.

Tryk dem flade med hånden.

Grill dem i ca. 10-15 minutter til skindet bliver sort.

Læg dem i en frysepose og kom dem på køl i ca. 15 minutter. Når de er kølet af pilles skindet af og de skæres i tykke strimler.

Sæt ovnen på 200 grader alm. ovn.

Hak løg og hvidløg fint og steg det gyldent sammen med frisk timian i 2 spsk olivenolie på en pande.

Tilsæt de grillede peberfrugter og vend det hele sammen. Fordel peberfrugterne jævnt på panden.

Pisk æggene sammen med mælk og salt i en skål, og hæld æggeblandingen på panden.

Lad frittataen stege i ca. 5-7 minutter, indtil den er blevet fast rundt i kanterne.

Fordel skiver af gedeost på frittataen og sæt den i ovnen.

Bag frittataen i ca. 15-10 minutter, indtil den er helt fast og gedeost gylden.

Bræk salaten i mindre stykker.

Pisk olivenolie sammen med sennep, agavesirup og æblecidereddike og vend med salaten.

Servér frittaten sammen med salaten og noget godt brød.