Græsk salat med quinoa
Forb. tid
10 min
Tilb. tid
15 min
Lækker Græsk salat med quinoa og løvstikke er fantastisk på middagsbordet
Ret:
Hovedret, Salat
Køkken:
græsk, vegetar
Antal: 2 personer
Ingredienser
- 1 dl quinoa jeg brugte sort quinoa
- 2 dl vand
- 150 gr cherrytomater
- 100 gr feta
- 1/2 agurk
- 1/2 rødløg
- 1 stor håndfuld frisk løvstikke
- 2 spsk olivenolie
- citronsaft
- 1 glas kalamata oliven
Sådan gør du
- Kog quinoaen i ca. 15 minutter, indtil al væden er optaget. Lad quinoaen køle af, mens de øvrige ingredienser forberedes.
- Skær cherrytomaterne i kvarte stykker.
- Halver agurken, fjern det inderste, og skær den derefter i små stykker.
- Skær rødløget i tynde skiver.
- Bland alle disse ingredienser sammen med den afkølede quinoa og hæld olivenolie og citronsaft over.
- Pynt med feta, oliven og frisk løvstikke.