Skyl quinoaen grundigt og kom den i en gryde med vand og lidt salt. Lad quinoaen koge under låg, indtil al vandet er absorberet. Lad quinoaen køle af.

Skyl hjertesalaten og bræk den i små stykker.

Skyl ærteskuddene og bland dem sammen med salaten.

Bland herefter den afkølede quinoa i.

Bland hytteosten med finthakket purløg, rødløg og masser af friskkværnet peber.

Rist græskarkernerne på en tør pande.

Dryp olivenolie over salaten, drys med ristede græskarkerner og servér den grønne salat med hytteosten.