Tænd ovnen på 200 °C varmluft.

Kom hasselnødderne på en bageplade med bagepapir og bag nødderne i ca. 8-10 minutter, indtil skallen begynder at sprække. Tag dem ud, lad dem afkøle lidt, og læg dem på midten af et viskestykke. Fold viskestykket henover og rul med hænderne, så skallen falder af på langt størstedelen af nødderne.

Kom de afskallede hasselnødder samt cashewnødder i en foodprocessor eller kraftig blender. Tilsæt chokolade og sukker og blend til nøddesmør i ca. 5-10 minutter alt afhængig af blenderens styrke.

Tilsæt kakao og blend igen til det hele er samlet og nutellaen er glat og cremet.