Start med at lave hindbærkompotten. Kom de frosne hindbær i en gryde med 2 spsk vand og kog det lige så stille op.

Tilsæt agavesirup, vaniljepulver og chia, og lad det koge igennem. Tag det af varmen og lad det køle helt af i køleskabet.

Pisk flødeskum næsten helt stift, og vend det med agavesirup og vaniljepulver. Pisk det færdigt.

Fordel flødeskum på de belgiske vafler og kom en tsk hindbærkompot på hver. Servér med det samme. Pynt evt. med frysetørrede bær. Her har jeg brugt frysetørrede jordbær.