Skræl jordskokkerne og skær dem i små tern. Kog dem i en gryde med rigeligt vand og kog dem, indtil de er møre. Lad dem køle helt af.

Bland de afkølede jordskokke-tern med æg og skyr.

Tilsæt FiberHUSK, mandelmel, bagepulver og salt. Rør godt rundt.

Hæld dejen ud på en bageplade med bagepapir og glat den ud med en grydeske.

Pensl foccaciabrødet med olivenolie og drys med rosmarin og flagesalt.

Bag brødet, indtil det har fået en gyldenbrun overflade. Jeg mener, at jeg gav det ca. 25-30 minutter. Afkøl foccacia brødet og servér.