Start med at skære silden i små bidder, og anret dem på et fad. Skær æblet ud i små stykker, og drys dem over silden.

Skær dadlerne over i meget tynde skiver, og drys dem over silden.

Bland mayonaise, creme fraiche og karry sammen og smag til med salt og peber. Kom evt. karrydressingen i en sprøjtepose og lav små fine knopper af karrydressing rundt på fadet.

Hak masser af purløg fint og drys det over.

Afslut med godt med frisk kværnet peber. Servér karrysildene sammen med halve, smilende eller hårdkogte æg.