Kog kartoflerne, så de er møre. Lad dem køle en smule af.

Læg baconskiverne på en bageplade med bagepapir. Pensl dem med honning og drys med friskkværnet peber. Bag baconskiverne i ovnen ca. 15 minutter ved 200 gr., eller indtil de er sprøde. Lad dem køle af og skær dem derefter i små stykker.

Tryk kartoflerne flade med bagsiden af en ske på en bageplade med bagepapir og pensl dem med olivenolie. Drys med finthakket frisk rosmarin og drys med salt. Bag i ovnen i ca. 15 minutter ved 200 gr. til de bliver sprøde i kanterne og tag dem ud.

Kom nu en halv skive gederulle på hver knuste kartoffel og sæt tilbage i ovnen i ca. 5-7 minutter, indtil gedeosten smelter.

Servér de knuste kartofler med et godt drys honningbagt bacon og lidt ekstra frisk rosmarin til pynt og nyd!