Pres citronen og bland saften sammen med olivenolie, kokospalmesukker, chilipulver og frisk finthakket timian.

Kom kyllingelår i en frysepose og hæld marinaden ned i posen. Bind en stram knude og ryst posen, så kyllingelårene bliver godt dækket af marinaden. Masér den også forsigtigt ind i kødet.

Lad kyllingelårene marinere i min. 1 time på køl, men også meget gerne et par timer mere.

Hæld kyllingelårene og marinaden i et ovnfast fad. Læg en skive citron på hvert lår og drys med rigeligt salt.

Bag kyllingelårene ved 200 gr. i ca. 45 minutter, indtil de er gennemstegte. Undervejs skal man sørge for at hælde lidt marinade over kyllingen, så den kan trænge ind i kyllingen og give en skøn smag til citronskiven.