Go Back
Laekker couscous salat
Udskriv
Lækker couscous salat med tahindressing
Forb. tid
10 min
Tilb. tid
15 min
Samlet tid
25 min
 

Den dejligste sommeragtige og ikke mindst super lækker coucous salat med endnu lækre tahindressing

Ret: Salat, Tilbehør
Køkken: internationalt
Antal: 4 personer
Ingredienser
  • 2 dl couscous
  • 2,5 dl kogende vand
  • 1 spsk olivenolie
  • salt
  • 2 stk nektariner
  • 2 håndfulde frisk babyspinat
  • 150 gr halloumi ost
  • 1 håndfuld frisk mynte
  • 1 håndfuld usaltede pistacienødder
Tahindressing
  • 1 stor spsk med top tahin
  • 1 spsk citronsaft
  • 2 spsk vand
  • 1 tsk akaciehonning
Sådan gør du
  1. Hæld kogende vand over couscous, tilsæt lidt salt og lad det stå og trække i 10 minutter. Vend 1 spsk olivenolie i og lade couscousen køle af.


  2. Skær nektariner i skiver og hak spinaten groft. Vend det i den afkølede couscous.

  3. Steg halloumi osten på en pande med olivenolie ved høj varme, og lad det få stegeskorpe på begge sider. Tag det af panden, skær i mellemstore stykker og bland ternene i salaten.

  4. Vend salaten med friskkværnet peber og grofthakket mynte og anret på et fad.

Tahindressing

  1. Rør tahin sammen med vand, citronsaft og honning.

  2. Hæld dressingen over coucoussalaten og servér