Start med at skære auberginen i skiver på langs. Læg dem på en bageplade og drys salt på. Lad aubergineskiverne stå i min. 20 min., så noget af bitterheden kan trække ud. Dup dem tørre med køkkenrulle, pensl dem med olivenolie, og bag dem i ovnen i ca. 20-25 min., indtil de er dejligt møre.

Hak løg og hvidløgene og svits dem i en gryde i olivenolie. Lad dem blive gyldne.

Tilsæt det hakkede oksekød og steg kødet godt igennem.

Tilsæt timian, spidskommen, kanel og fint snittet rød chili, og rør rundt.

Kom tomat, tomatkoncentrat, vand og drænede bønner i og rør godt rundt.

Tilsæt salt, sukker og peber og smag til.

Lad kødsaucen koge et par minutter, inden lasagnen samles.

Start med at komme et tyndt lag kødsauce i bunden af et ovnfast fad. Fordel derefter lidt revet ost udover og afslut med et lag pastaplader. Fortsæt med kødsauce og ost og fordel nu de bagte aubergineskiver oven på kødsaucen. Kom kødsauce oven på igen og ost og forsæt med pastaplader og fyld, indtil der ikke er mere tilbage. Men sørg for at øverste lag bliver kødsauce, og gem lidt revet ost til senere.

Bag lasagnen i en forvarmet ovn ved 200 gr. i ca. 25 minutter. Efter 25 minutter drysses det resterende revet ost oven på lasagnen, og den bages færdig i ca. 10 minutter.

Servér lasagnen med det samme med creme fraiche og meget gerne en tomatsalsa eller tomatsalat.