Start med at skrælle bederne. Vend dem med olivenolie, friskkværnet peber og en lille smule salt og bag i ovnen ved 225 gr. i ca. 20 minutter. Til de er møre.

Rist hasselnødderne på en pande. Fjern det meste af skallerne og hak groft.

Kom de bagte rødbeder i en skål og vend dem med en tsk. æblecidereddike.

Hak basilikum meget groft og vend med de lune rødbeder.

Anret i  bederne 2 små skåle som tilbehør til julemaden eller på en stor tallerken. Dryp citronsaft over, lidt revet citronskal og afslut med de hakkede, ristede hasselnødder.