Halvér løgene, skær dem i skiver, og steg dem bløde i olivenolie på en pande ved middelvarme. De må endelig ikke branke, men skal blot være dejligt bløde.

Rul butterdejen ud på en bradepande.

Kom de bløde løg ovenpå dejen.

Fordel skiver af pære samt stykker af gorgonzola.

Drys med masser af friskkværnet peber

Bag løgtærten i ovnen ved 200 gr. i ca. 20 minutter, eller indtil kanterne er dejligt gyldne og sprøde, og osten godt smeltet.

Pynt med masser af frisk timian samt ekstra peber, og servér med det samme.