Lun squash salat med majs, chili, oregano og parmesan
Forb. tid
10 min
Tilb. tid
10 min
Samlet tid
20 min
Super skøn squash salat der er perfekt tilbehør til fx kylling!
Ret:
Salat, Tilbehør
Køkken:
internationalt
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 squash
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk. olivenolie
- 150 gr. søde majs
- 2 spsk. finthakket frisk oregano (brug også stænglerne)
- 1 1/2 tsk. harissa (eller anden chilisauce - brug endelig også mere, hvis det skal være mere spicy)
- 1 tsk. citronsaft
- Salt
- 1 dl. fintrevet parmesan (fra helt stykke)
Sådan gør du
Skær squashen ud i små, fine tern. Snit hvidløget fint. Kom det hele på en pande med olivenolie og steg en 5-7 minutter under omrøring.
Tilsæt majs og lad dem stege med et par minutter.
Tilsæt krydderurter, harissa og citronsaft og smag til med salt.
Vend til sidst en 3/4 af den revne parmesan i.
Kom den lune salat på et fad og drys med resten af parmesanosten og ekstra blade af frisk oregano.