Hæld kogende vand over majsene og lad dem dryppe af i et dørslag.

I en skål rør kikærtemel sammen med bagepulver, salt, timian og peber.

Kom æg, mælk og revet ost i og pisk godt rundt.

Vend til sidst majsene i.

Varm en pande op til middelvarme med 2 spsk olivenolie. Steg den første portion majskager, til de er gyldne og faste på begge sider.

Kom olivenolie på panden og steg de resterende.

Kom feta, creme fraiche, hvidløg og citronsaft i en minihakker eller foodprocessor og blend til en creme.

Hak rødløget fint.

Anret majskagerne med finthakket rødløg og fetacreme og spis dem fx til en lækker salat.