Steg baconen sprødt på en varm pande. Lad det køle af og skær det i små stykker.

Rist ciabattabrødet på en grillpande og dryp god olivenolie over. Drys med salt.

Skær tomaten i tynde skiver.

Hak purløget fint.

Pisk æggene sammen med frisk kværnet peber og salt. Steg æggemassen på en varm pande med fedtstof. Sluk for varmen og pisk godt rundt i æggemassen, så det bliver til en blød og cremet portion røræg.

Fordel tomaterne på de ristede brød. Drys med purløg. Læg røræg ovenpå og afslut med bacon og ekstra purløg. Dryp til sidst med olivenolie og drys med ekstra salt og peber.

Servér straks en omgang morgenmadsbruschetta for to med røræg og bacon.