Skræl æblerne og skær dem i tern. Kom dem i en gryde med et par spiseskefulde vand samt lidt ren vaniljepulver og lad æblerne simre. Rør rundt i æblerne undervejs.

Når æblerne er blevet til æblegrød, sødes den med den ønskede mængde sukker, og tages af varmen, og køler helt ned.

Blend mandler, hasselnødder og tørret frugt til en fin crumble.

Pisk fløden sammen med lidt ren vaniljepulver til flødeskum.

Anret æblekagen i en stor skål (først æblemos, så flødeskum og til sidst crumble) eller i små portionsglas som på billedet.