Kom de frosne hindbær i en gryde sammen med vaniljepulver og citronskal. Lad bærrene koge et par minutters tid.

Skru ned og tilsæt chiafrø. Lad det simre et par minutter.

Køl hindbærrene af.

Kom det hele i en blender og tilsæt udstenede medjool dadler. Blend indtil dadlerne er opløst. Tilsæt flere, hvis du vil have din hindbærcreme sødere.

Kom hindbærcremen i en tætsluttet beholder, og sæt det på køl. Det kan fint holde sig en tre dages tid.