Rør gæren ud i vandet i en stor skål. Tilsæt olivenolie og salt og rør melet i lidt ad gangen. Når dejen begynder at blive hård at røre rundt, hældes den ud på bordet og æltes godt. Tilsæt hele tiden mere mel efter behov. Men gem lidt til dejen skal rulles ud senere.

Når dejen ikke længere hænger fast på bordet og kan rulles mellem hænderne uden at hænge fast, lægges den i en skål med lidt mel i bunden (så den er nem at få ud efter hævning).

Lad dejen hæve under et klæde i en 1 time.

Når dejen er hævet færdig rulles den ud til en stor pizza eller to små runde pizzaer. Brug noget af det overskydende mel.

Kom fyld på og bag pizzaen i ovnen ved 225 gr. i ca. 20-25 minutter, indtil den er flot gylden.