Nem salat med græskar og perlebyg
Forb. tid
20 min
Tilb. tid
20 min
Nem salat med græskar og perlebyg kan laves i et snuptag og mætter rigtig godt.
Ret:
Hovedret, Salat
Køkken:
Nordisk køkken
Antal: 2 personer
Ingredienser
- 1/2 hokkaido græskar ca. 300 gr.
- Olivenolie
- Salt og peber
- 1 dl. perlebyg
- Vand
- 2 spsk. basilikum
- 2 spsk. timian
- 1 spsk. olivenolie
- 75 gr. feta
- 3 spsk. ristede græskarkerner
Sådan gør du
- Skræl hokkaido græskaret, fjern kernerne og skær det i små stykker. Vend græskarstykkerne i olivenolie, drys med salt og bag stykkerne i ovnen ved 200 gr., indtil de er møre.
- Kog perlebyg i rigeligt vand, indtil det er færdigkogt.
- Vend perlebyg med olivenolie, fint hakket timian og basilikum og smag til med salt og peber.
- Vend de bagte græskarstykker og smuldret feta i og pynt med ristede græskarkerner.