Go Back
Pasta med græskar og chiliflager
Udskriv
Pasta med græskar, rosmarin, creme fraiche og linser
Forb. tid
10 min
Tilb. tid
20 min
Samlet tid
30 min
 
Ret: aftensmad
Køkken: internationalt
Antal: 4 personer
Forfatter: Julie Karla
Ingredienser
  • 1 lille græskar (jeg brugte et lille økologisk ca. 550 g i skrællet vægt uden kerner)
  • 1 rødløg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 stor tsk med top tørret rosmarin
  • 1/2 tsk tørrede chiliflager
  • 2 spsk tomatkoncentrat
  • 200 g creme fraiche 38% (mascarpone kan også bruges)
  • 3 dl vand
  • 1 tsk groft eller flagesalt
  • Friskkværnet peber
  • 1 ds grønne linser (240 g drænet vægt)
  • 400 g Linguine pasta
Sådan gør du

  1. Skræl græskaret, fjern kernerne og skær det ud i mellemstore tern.

  2. Hak løg og hvidløg og steg det gyldent i olivenolie i en dyb pande.

  3. Kom græskartern på samt rosmarin og chili.

  4. Tilsæt tomatkoncentrat og rør godt rundt.

  5. Kom creme fraiche og vand på og kog op. Skru ned, læg låg på og lad det simre under låg i 10 minutter til græskarternene er netop møre.

  6. Bring vand til pasta i kog i en gryde.

  7. Kog pastaen al dente.

  8. Smag saucen til med salt og peber.

  9. Dræn linserne og skyl dem under vand. Kom dem i saucen og rør godt rundt.

  10. Anret pastaen på 4 tallerkner og hæld græskarsaucen over.