Svits finthakket løg og hvidløg i olivenolie i et par minutter på en varm pande.

Tilsæt hakkede tomater og tomatkoncentrat, og rør godt rundt.

Kom finthakket timian, cayennepeber, salt og sukker i, og smag til. Husk! Cayennepeber er stærkt og giver retten bid, så put evt. mindre i, hvis du ikke vil have den så stærk.

Tilsæt de kogte perlebyg og vend den revne parmesan i.

Vend til sidst grofthakket basilikum i, og server bygottoen med ekstra parmesan og et godt dryp god olivenolie.