Perlebygsalat med æbler, abrikoser og jordnødder
Forb. tid
10 min
Tilb. tid
20 min
Denne perlebygsalat er et super lækkert alternativ til de klassiske hvide ris.
Ret:
Salat, Tilbehør
Køkken:
dansk, internationalt, nordisk
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 250 gr perlebyg
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk æblecidereddike
- 2 stk æbler
- 1 håndfuld tørrede abrikoser
- 1 håndfuld saltede jordnødder
Sådan gør du
- Kog perlebyggen i rigeligt vand i ca. 20 minutter eller indtil de er færdigkogte, men stadig har bid.
- Bland de færdigkogte perlebyg sammen med olivenolie og æblecidereddike.
- Skær æblerne og de tørrede abrikoser i tern og bland det sammen med perlebyggen.
- Drys de saltede jordnødder over og server retten til boller i karry eller andre karryretter.
- Uha, en perlebygsalat med æbler, abrikoser og jordnødder kan varmt anbefales!