Start med at forberede pizzadejen.

Rør gæren ud i vandet i en stor skål. Tilsæt olivenolie og salt og rør melet i lidt ad gangen. Når dejen begynder at blive hård at røre rundt, hældes den ud på bordet og æltes godt. Tilsæt hele tiden mere mel efter behov. Men gem lidt til dejen skal rulles ud senere.

Når dejen ikke længere hænger fast på bordet og kan rulles mellem hænderne uden at hænge fast, lægges den i en skål med lidt mel i bunden (så den er nem at få ud efter hævning).

Lad dejen hæve under et klæde i en 1 time.

Tænd ovnen på 225 grader.

Skær squashen over på midten, og skær 5-6 aflange skiver ud af hver halvdel. Læg dem på en bageplade og pensl med olivenolie. Drys med salt og peber.

Bag squashskiverne i ovnen i ca. 10 minutter, til de har fået en smule farve. Læg dem til side.

Form små kødboller af farsen. De behøver ikke at være helt runde og læg dem til side på en tallerken.

Hak hvidløgene fint og steg det i 1 spsk. olivenolie i en gryde. Det må ikke blive brunt, men skal bare blive gyldent.

Tilsæt de flåede tomater og oregano.

Smag til med salt og sukker, og lad saucen simre et par minutter.

Blend tomatsaucen med en stavblender og lad den simre videre, indtil den har den rette, lidt tykke, konsistens.

Når pizzadejen er hævet færdig rulles den ud til to runde pizzaer.

Smør tomatsaucen på med en spiseske.

Fordel de små kødboller på pizzaen.

Kom de bagte squashskiver på.

Læg skiver af frisk mozzarella på.

Kom dernæst skiver af gedeost på.

Afslut med lidt frisk rosmarin og drys med friskkværnet peber.

Bag pizzaerne i ovnen ved varmluft eller én ad gangen ved almindelig ovn i ca. 20-25 minutter.