Skær rabarberne i skiver og kom dem i en gryde med vand. Skrab vaniljekornene ud af stangen og kom korn og stang i gryden sammen med sukker.

Bring gryden i kog og lad rabarberne simre under låg i ca. 10 minutter til det er blevet til en grov mos.

Tag vaniljestængerne fra og blend til en pure og kom pureen på køl eller afkøl den hurtigere i fryseren.

Pisk æggeblommerne lyse og luftige sammen med sukkeret.

Rør tykmælk, citronsaft og 1,5 dl kold rabarberpure i æggeblommeblandingen.

Smag til og server koldskålen med det resterede rabarberpure.