Rabarbermuffins med kokos og hvid chokolade
Forb. tid
10 min
Tilb. tid
20 min
Samlet tid
30 min
Ret:
Dessert, kager
Køkken:
dansk, Nordisk køkken
Antal: 9 muffins
Ingredienser
- 3 æg
- 125 g sukker
- 100 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 50 g kokosmel
- 125 g blødt smør
- 75 g rabarber i små stykker
- 50 g hvide chokoladeknapper (jeg brugte hvid chokolade med mørkt kokosplamesukker, men blot brug almindeligt, hvis det ikke er til at finde)
Sådan gør du
Sæt ovnen på 200 grader alm. ovn.
Pisk æg og sukker sammen i en skål i et minuts tid til det bliver lyst og luftigt.
Bland hvedemel sammen med bagepulver og kokos.
Pisk mel og blødt smør i æggeblandingen og rør godt rundt til en jævn og glat kagedej.
Vend til sidst rabarber og chokoladeknapper i med en spatel og rør rundt.
Kom dejen i muffinsforme ved hjælp af 2 spiseskeer og sæt på en bageplade. Bag muffins i ovnen i ca. 20 minutter.