Sæt kikærterne i blød natten over.

Dagen efter koges kikærterne i nyt vand i ca. 1. time til de er helt møre.

Lad dem køle helt af, hvorefter de hældes i en foodprocessor eller en blender (jeg vil dog klart anbefale førstnævnte).

Hæld alle de øvrige ingredienser i foodprocessoren, og blend hummussen indtil den får den rette konsistens.

Jeg kan godt lide, at konsistensen er lidt grov, men ønskes en finere og mere lind hummus, hælder man bare lidt mere olie i.

Drys lidt frisk persille og lidt ekstra olivenolie over og server den gerne sammen med et godt rustikt brød.