Start med de bagte vindruer. Skyl de to klaser forsigtigt. Lad dem tøre og kom dem på en bageplade med bagepapir. Dryp olivenolie over, drys med salt og frisk timian. Bag ved 200 gr. i ca. 15 min., eller indtil vindruerne begynder at sprække.

Skær de 2 skiver brød i 3 små stykke hver. Fordel 6 skiver gedeost oven på og bag i ovnen på samme bageplade som vindruerne i ca. 10 minutter, eller indtil osten begynder at tage farve i kanterne.

Pisk vinaigretten sammen og smag til med salt og friskkværnet peber.

Skyl salaten og anret på 2 tallerkner.

Fordel tyndt skårede ringe af rødløg over.

Rist valnødderne på en tør pande, til de begynder at tage en smule farve. Tag dem af og lad dem køle ned. Hak groft og fordel over salaten.

Anret de færdigbagte brød med gedeost og de bagte vindruer på salaten, hæld vinaigrette over og servér med det samme.