Mix ingredienserne til dressingen sammen i en lille skål og sæt til side.

Skyl hjertesalaten og skær lidt af bunden af, men ikke den hele. Salatbladene skal stadig kunne hænge sammen. Halvér de to hjertesalater.

Varm en pande op med olivenolie og steg salaten med skæresiden ned ad, indtil den får en gylden stegeskorpe. Tag dem af og læg dem på et stort fad.

Brug den samme pande til at stege andebrystet. Start med at stege brystet med skindsiden ned ad i ca. 5-7 minutter ved høj varme, så det bliver sprødt. Vend derefter brystet om og steg videre ved lidt lavere varme i ca. 10 minutter. Tjek for at se, om brystet er færdigstegt ellers steg det en smule mere.

Skyl imens raddichio salaten og bræk den i mundrette stykker og fordel dem på fadet.

Dryp honning-sennepsdressingen over.

Når andebrystet er stegt og svagt rosa indeni, skæres det i skiver og fordeles rundt på fadet.

Læg også skiver af gedeost på.

Drys med hakkede pistacienødder, granatæblekerner og tørrede tranebær. Drys til sidst med friskkværnet peber og servér salaten.