Salat med asparges
Forb. tid
10 min
Super dejlig salat med asparges og citron mayonnaise, som jeg nød på altanen. Den bedste frokost til én!
Ret:
frokost, Tilbehør
Køkken:
dansk, nordisk
Antal: 1 person
Ingredienser
- 6 stk grønne asparges
- 2 stk hårdkogte æg, grofthakket
- 4 stk kogte, kolde kartofler skåret i mellemstore stykker
- 2 spsk god mayonnaise
- 1 tsk meget fintrevet citronskal
- 1/4 tsk dijonsennep
- salt
- friskkværnet peber
Sådan gør du
Knæk det nederste af aspargesene og kog dem i et par minutter i letsaltet vand. De skal stadig have masser af knæk!
Rør mayonnaisen sammen med fintrevet citronskal, dijonsennep og smag til med salt og peber.
Anret de kogte asparges på en tallerken og fordel mellemstore stykker kolde kartofler, grofthakket æg, samt teskeer af den gode citron mayonnaise på tallerknen.
Drys med frisk krydderurter og server med det samme.