Rib grønkålen og hak den meget fint.

Rist solsikkekernerne på en tør pande, indtil de begynder at tage lidt farve. Lad dem afkøle.

Skær den røde peber i små stykker og steg dem ved svag varme på en pande med olivenolie, indtil de er dejligt bløde. Kom dem i en skål og vend dem i balsamicoeddike, salt og peber.

Bland derefter den stegte peberfrugt sammen med den fint hakkede grønkål og sørg for at få den gode olie og saft fra peberfrugterne med.

Drys med ristede solsikkekerner og smuldret blød feta og servér evt. salaten med spejlæg til.