Salat med mango, avocado og sorte ris
Forb. tid
10 min
Tilb. tid
15 min
Samlet tid
25 min
Antal: 2
Ingredienser
- 1 dl. sorte fuldkornsris
- 2 dl. vand
- 150 gr. mango i tern
- 1/2 udstenet agurk
- 1 moden avocado
- 2 spsk. saltede peanuts
- 1 håndfuld frisk koriander
- Dressing:
- 1 spsk. citronsaft
- 1 spsk. æblejuice
- 1 tsk. agavesirup eller akaciehonning
- 1/2 tsk. friskrevet ingefær
Sådan gør du
- Kog risene under låg, indtil al vandet er absorberet, og lad dem køle af.
- Udsten agurken og skær den i små stykker.
- Skær mangoen i små stykker og skær avocadoen i skiver.
- Fordel den sorte ris på et fad. Fordel mango, agurk og avocado ovenpå og drys med peanuts og masser af frisk koriander.
- Bland alle ingredienserne til dressingen sammen og hæld den over salaten ved servering.