Tænd ovnen på 225 grader.

Skræl bederne og skær dem i kvarte. Læg dem i et ovnfast fad.

Kom hele fed hvidløg med skal på ned til bederne.

Hæld 3 spsk olivenolie over og vend godt rundt. Drys med salt.

Sæt bederne i ovnen og bag i ca. 30 minutter, til bederne er møre, men stadig har bid.

Rør creme faiche sammen med fintrevet citronskal.

Når bederne er færdigbagte og kølet af, tages hvidløgene fra og selve hvidløget, der nu er helt blødt, presses ud og røres i creme fraichen. Smag til med salt og peber.

Anret de stribede beder på et fad, dryp lidt citronsaft over og kom frisk dild på.

Dryp creme fraiche dressingen over og servér resten ved siden af.

Dryp med olivenolie og drys med friskkværnet peber og lidt ekstra revet citronskal.