Smelt smørret i en lille gryde og lad det køle lidt af.

Kom mælken i en røreskål på en røremaskine og smuldr gæren ud heri. Du kan også bruge hænderne, men røremaskine er at foretrække.

Kom det letafkølede smør i.

Tilsæt ægget og rør det hele godt rundt.

Tilsæt sukker, hvedemel og kardemomme og ælt dejen godt sammen på maskinen. Jeg giver den mellem 4-6 minutters tid.

Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i 1 time, til den er hævet godt.

Kom vand og sukker i en gryde og varm op til sukkeret smelter. Lad det køle lidt af.

Rist mandlerne på en tør pande til de netop får farve og hak dem derefter groft.

Skær marcipanen ud i små tern og kom dem i dyb tallerken.

Hæld sukkervandet over marcipanternene og tilsæt de hakkede mandler.

Bland nu det hele godt sammen til en cremet marcipanmasse. Det gøres nemmest med en gaffel. Stil til side til senere.

Hæld dejen ud på et meldrysset bord. Del dejen i 12 stykker. Rul hvert stykke til en rund bolle, dejen kan godt være lidt klistret, og læg dem med god afstand på en dyb bageplade med bagepapir.

Dæk bagepladen til med husholdningsfilm og derefter et viskestykke og lad bollerne efterhæve et lunt sted i ca. 45 minutter til de er hævet flot.

Forvarm ovnen til 200 grader.

Bag bollerne i midten af den forvarmede ovn i ca. 14 minutter til de er gyldne.

Lad bollerne køle helt af på en rist.

Pisk imens fløden til flødeskum.

Når bollerne er afkølet skæres toppen af med en skarp kniv.

Brug en sprøjtepose med tyl til at sprøjte marcipanmassen ud på bollerne.

Sprøjt derefter flødeskummen ud ovenpå marcipanmassen.

Læg til sidst "låget" på og drys med flormelis.