Mos kartoflerne sammen med flødeost og bouillon, indtil man har en cremet kartoffelmos.

Snit skalotteløg og hvidløg og skær blegselleri og gulerødder ud i små tern. Skær champignon i skiver og steg det hele på en pande med olivenolie. Tilsæt også de hele krydderurter (de fjernes senere)

Når særligt gulerødderne er ved at være møre, tilsættes det hakkede oksekød. Lad det stege, indtil kødet er gennemstegt.

Tilsæt nu tomatkoncentrat og hvedemel og rør godt rundt.

Tilsæt rødvin og lad det stege med 2-3 minutter.

Tilsæt oksebouillon og lad det simre nogle minutter. Vend til sidst ærter i og creme fraiche og varm igennem. Fjern de hele krydderurter.

Hvis kartoffelmosen er blevet lidt kold, rør den da igennem ved varme og tilsæt lidt mælk, så det er nemmere at røre rundt, og den bliver silkeblød igen.

Kom kødsaucen i en ovnfast gryde, pande eller fad. Fordel kartoffelmosen i et lag ovenpå.

Bag din Shepherd's pie ved 200 gr i 15 minutter. Derefter ved grill i ca. 5 minutter, så overfladen kan blive smuk gylden.

Drys med bredbladet persille og servér.