Speltkernerne koges møre i ca. 20 minutter og køles af. Peberfrugten skæres i små tern.

Agurken skæres over på langs og det ”hvide” skæres fra, da salaten ellers bliver for vandet, hvis hele agurken kommer med i. Resten af agurken skæres så i små stykker. Det samme gøres med tomaterne, da også indmaden her tages ud og resten bagefter skæres i små stykker.

Grøntsagerne hældes i et fad og blandes sammen med speltkernerne.

Olien, eddiken, salt og peber blandes også i.

Herefter hakkes alle de friske krydderurter fint og blandes med salaten.

Til sidst pyntes der med avocado og tynde skiver af parmesan.