Rør farsen sammen med alle de øvrige ingredienser. Brug helst hænderne, da farsen klart bliver bedst, hvis den bliver æltet godt.

Sæt farsen på køl i 1/2 time.

Form farsen til små kugler og steg dem i olivenolie i en høj pande.

Når oksedellerne er færdige lægges de over på en tallerken og herefter laves saucen i samme pande.

Hæld de flåede tomater i panden sammen med tomatkoncentrat.

Put derefter sukker, æblecidereddike og balsamico, samt salt og peber i, og smag til.

Juster smagen, hvis det enten er for sødt eller surt.

Hæld de øvrige krydderier i og lad saucen simre i ca. 10 minutter.

Hæld herefter oksedellerne tilbage i saucen og lad dem simre sammen med saucen ved svag varme i et par minutter.

Lige inden servering blandes den friskhakkede basilikum i.

Imens laves squashspaghettien.

Snit squashen fint på mandolinjernet og drys strimlerne med lidt salt og dråber af olivenolie.

Anret spaghettien på tallerkener

Fordel oksedellerne ovenpå sammen med lidt sauce og evt. lidt fint revet parmesan ost og så er den klar til servering.

Nyd din squashspaghetti opskrift !